怎样煲汤好喝又鲜香（怎么煲汤不柴又好吃）

用开水煲汤比较好，比如我们经常会碰到用河鲫鱼煲豆腐汤。可以先将河鲫鱼煎至两面金黄，将水煮开后放入河鲫鱼、用大火煮沸十五分钟左右，当然一次性注满了水、不要中途添加开水，然后用小火熬制十分钟左右放入豆腐烧开加入葱花，好喝又鲜美。

答：要想煲出好喝又鲜香的好汤，首先煲汤要选瓦煲，其次是选材要新鲜，特别是禽肉类要选当天宰杀的为好，最后是火候也特别重要，文火慢煲的汤最好喝。