用料
土豆 2个
葱 1根
盐 3克
蒜 1粒
生抽 15克
白醋 15克
香油 3克
做法步骤
1、我们先做蘸料，葱1根切成小粒，蒜1粒磨成蒜泥。
2、加入生抽15克、白醋15克、香油3克，搅拌均匀备用。
3、土豆两个去皮，在清水里浸一会，然后弄成土豆泥。
4、用滤网过滤出多余的土豆汁水。
5、土豆汁水静置15分钟，让土豆里的淀粉沉淀。
6、倒掉表面的清水即可。
7、剩下的就是沉淀的土豆淀粉。
8、把沉淀的土豆淀粉倒入土豆泥里。
9、加入盐3克，搅拌均匀。
10、不粘锅加适量油，加热至7成热，放入土豆泥摊平整
11、中小火慢慢煎至两面金黄。
12、土豆煎饼就完成
所需材料：
土豆400克，中筋面粉100克，鸡蛋1个，油适量，盐适量。
制作步骤：
1.将土豆去皮切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出用勺子压成泥。
2.将土豆泥放入大碗中，加入中筋面粉、鸡蛋和适量盐，搅拌均匀成面糊。
3.平底锅中倒入适量油，烧热后将面糊舀入锅中，用勺子推平，煎至底部金黄色后翻转继续煎。
4.煎至两面金黄色，取出沥干油即可。
Tips：
1.土豆选用多汁细腻的品种煮出来的土豆泥更好吃。
2.土豆泥的水分要彻底挤干，否则煎饼容易散开。
3.煎饼的厚度可根据个人口感进行调整，过厚会影响煎饼的口感。
4.在煎饼时可以适当加入葱花或是其他调料，调味更加丰富。
