以下是虾包饺子的步骤：
材料：
- 虾仁 （约250克）
- 饺子皮（约30片）
- 韭菜（适量）
- 姜末（适量）
- 葱花（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡蛋清（1个）
- 水（适量）
步骤：
1.将虾仁洗净，沥干水分后用刀背轻轻拍打虾肉，使其更加柔软。
2.在虾肉中加入少量盐、白胡椒粉、生抽、姜末、葱花和鸡蛋清，搅拌均匀。
3.把饺子皮放在手上，将1勺虾肉馅放在中心位置。
4.加入适量的韭菜和葱花作为调料，如果你喜欢可以加入其他的蔬菜和香辛料。
5.将饺子皮对折成半月形，用手指捏住两端将馅料部分紧密封口。
6.重复以上步骤，直到虾馅用完为止。
7.煮沸一锅水，加入少量盐。
8.将饺子放入锅中煮熟，待饺子浮起后再煮三至五分钟。
9.用漏勺将饺子捞出，沥干水分即可。
现在，你就可以品尝美味的虾饺子了！
1、面粉、清水、盐同时放入容器中，用筷子搅拌成絮状，让面粉充足的吸饱水分；
2、揉成光滑的面团，分次多揉几次，这样面团更有韧性；
3、五颗鸡蛋打散，热锅凉油倒入蛋液炒熟；
4、大虾去皮去头去虾线切成小块，鸡蛋、韭菜切碎，加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、香油搅拌均匀；
5、揉好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子；
6、锅中将水烧开后，放入饺子，盖上锅盖，待再次烧开后打开锅盖，煮5分钟就可以捞出
