1.作用不同
大西米适合做甜点，小西米则适合做羹、糊、露之类的。因此，我们在选购西米时要根据个人的需要来决定。
2.口感不同
大西米吃上去比较筋道，小西米口感要比大西米差些。
3.用法不同
大西米用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用，做起来较为麻烦。小西米不用提前煮，直接倒进汤水里烧就可以了，做法比较简单。
4.煮法不同
煮小西米比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。
煮大西米时，要先将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。
西米和小西米都是常见的食材，但它们有一些区别。首先，西米是由植物的种子制成的，主要是菱角种子，形状较大，通常是圆形或椭圆形，具有半透明的外观。
小西米则是由糯米或其他谷物制成，是糯米的碎粒，形状较小，类似于小颗粒粒米。
其次，烹饪时间也有所不同。西米煮熟需要较长的时间，而小西米则煮熟较快。
最后，质地上的区别也明显，西米口感较为爽滑，容易嚼烂，而小西米则稍显粘稠。根据个人口感和菜品需求，可以根据不同的特点选用适合的食材。
