请教如何做牛肉看起来红嫩（牛肉怎么做到嫩滑不柴里外都红）

牛肉切条，加入少许油、料酒、少许盐和淀粉拌均匀腌制15分钟

生姜和蒜瓣切末，朝天椒和青椒切片，香芹切条。

起锅加油，油爆生姜，倒入牛肉爆炒，加入适量酱油和蚝油翻炒，倒入朝天椒和青椒爆炒，加盐翻炒，最后加香芹爆炒，炒好出锅即可。