答：将排骨切成一块块，需要使用刀具和正确的切割方法。具体方法如下：先将排骨按照骨头的位置，用刀背敲打排骨，将肉与骨分离。然后，用刀沿着排骨的纹理，斜着切下去，将整块排骨切成块状。最后，再用剁肉刀或菜刀将排骨块略微剁打，让其更加鲜嫩。
解释原因：将排骨切成一块块，能够方便后续的烹饪和食用。整块排骨比较难烹饪透彻，也不太容易入味。切成块状，能够让肉质更加均匀地受到热量和调味品的影响，使其更加美味可口。
内容延伸：除了切块的方法，还有一种方法是将排骨先对半切开，然后在每一块排骨中间斜着切一刀，将排骨块切成两段，这样也能够使排骨更容易入味，口感更佳。同时，切排骨的刀具也非常重要，应该选择锋利的刀具，以确保切割效果和安全。
首先，将整块排骨按照肋骨的位置切成小段，约每3-4公分一段；然后，将每段排骨切成一块块，大小可以根据个人口味和用途而定。
通常的方法是用切骨刀自上而下切开每段排骨，力度要适中，切口要尽量整齐。
最后，如果需要再进行处理（如去掉多余的脂肪或骨头），也可以根据需要进一步切割或剔除。
排骨的不同切法和大小会直接影响其烹调效果和口感。
例如，切成小块状则更容易入味，而大块则更显得有口感；切法不对或大小不匀则会导致加热不均，有些部分会熟透而有些则依然生疏。
因此，对于不同的菜肴和需要，需要选择不同的排骨切法和大小。
