不要开火，把一碗红薯淀粉和五碗水倒入锅内并搅拌均匀，没有结块这时候再开小火慢慢加热。加热过程要不断搅拌防止粘锅，慢慢就会出现凝固的透明体。四五分钟呈现白色半固体，然后关火。
准备一个老式圆孔漏勺和一盆清水。
把锅内熬好的红薯淀粉舀到漏勺，漏勺放在装凉水的盆子上方。然后用勺子压着往下漏鱼。漏的过程中，盆里水变热最好换凉水，否则不利于面鱼凝固。做好的面鱼放冰箱冰一下就完成了。
取250g红薯芡粉加半碗水搅拌，和成糊状，直至碗中没有芡粉颗粒。
锅中加水（我们通常的用量是半斤芡粉，两碗半水），开火烧至水响。将搅拌好的红薯芡粉水缓慢倒入锅内，注意一定要边搅拌边倒。
红薯芡粉水全部倒入锅里后，为防止结块或糊锅底，要一直不停的搅拌。大家可以用勺子来搅，这样可以节省点力气。等到锅中心冒泡泡，红薯芡粉就基本上熟了。大家可以多搅拌一会儿，防止夹生或者汤汁太稀，导致漏鱼儿失败。
取一个我们平时溜馒头的锅，越深越好哦，锅中加入凉水~将溜馍用的不锈钢篦子放在上面，通过篦子的圆孔来漏鱼儿，锅越深，鱼儿的成型效果越好，锅浅的话鱼儿容易成面疙瘩。用勺子挖出一勺熬好的芡粉糊糊放在篦子上，手腕用力，用勺子摊开往下压。糊糊通过受力从篦子的圆孔漏下来，掉入锅里的凉水中，我们的面鱼儿就漏成了。等全部的芡粉糊糊漏完，我们可以再过一下凉水，这样口感会更清凉一些。
清洗韭菜，切成一厘米长的小段。锅中放水烧开，加入韭菜，添加香油、盐、五香粉等调味料就可以关火、放凉了就可以吃了
