1
准备好五花肉(分层三层以上为好)
2
锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出
3
擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色
4
再涂上一层蜂蜜
5
涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮
6
另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险
7
炸至肉皮表面焦黄后，捞出
8
放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
9
锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化
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将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)
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加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)
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中火，翻炒均匀
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炒好的糯米铲出来
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准备好豆沙
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这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断
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将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整
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将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底
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上面放上炒好的糯米，压实
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放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时
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取出扣于盘中，撒上白糖即成
烹饪步骤
步骤1/5
用水将三鲜肉煮一下八成熟，切片，每两相连不切断。
步骤2/5
制作馅料，将锅烧干，先倒入江豆小火干炒，五分钟后加入绿豆一起炒至香味出来(红绿豆比是4：6)。磨成面，不能太细(也可以到超市买现成的面)。在面里加入
步骤3/5
加入少许白糖(可根据)自己口味稍调，不能不加)。用烧开的热菜油倒入面料中，搅拌成团状。装入切好的肉片中。
步骤4/5
蒸糯米。将蒸好的糯米加白糖(必加，可根据个人口味调整)煮成干稀饭形式。
最后一步
将包好的肉放入碗底和碗一周，碗中心加入姜沫和橘子皮碎粒(还可以加入熟花生碎)。再在上面铺一层煮好的糯米就可以上锅蒸了。蒸两个小时就可以出锅了。出锅后倒扣在盘子上，真是色香味俱全。
