山椒笋尖做法（山椒笋尖的做法大全）

新鲜竹笋对半切,扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片,加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟,煮好后捞起笋片,花椒,八角立刻冲冷水。

泡山椒若干,泡椒水加白醋,冰糖,少许盐调味,可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。

加入笋片,胡萝卜切丝,芹菜杆儿切段加入泡椒水。水必须没过食材。花椒和八角也可以一起泡入

山椒笋尖是一道美味的家常菜，其做法简单且口感独特。

首先，将鲜嫩的笋尖洗净切片，山椒切丝备用。接着，在炒锅中热油，加入蒜蓉和姜末炒香，再放入笋尖翻炒，使其熟透并保持脆嫩。

最后，加入适量的盐、味极鲜等调味品，再放入山椒丝炒匀，提升香辣味。此菜独特的风味源自于鲜嫩笋尖和香辣的山椒相互融合，成为一道爽口开胃的佳肴。