主料：牛腩3斤
辅料：胡萝卜2根
调料：八角1个、白寇2个、桂皮1块、葱1段、姜1块、花椒适量、香叶2片、草果1个、干红辣椒5个、干黄酱1块、冰糖10g
黄焖牛肉的做法步骤
1.牛肉准备。
2.切块洗净。
3.放入水中煮开，去除浮沫。
4.放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。
5.牛肉捞出。
6.牛肉汤很香浓。
7.胡萝卜去皮，切块。
8.冰糖，干黄酱准备。
9.香料准备。
10.锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
11.放入牛肉煸炒上色。
12.然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。
13.放入干红辣椒继续炖10分钟。
14.放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。
15.盛出。
牛腩1000克
桂皮1段
草果2个
八角3个
香叶3片
姜1小块
小葱6根
生抽90毫升
老抽15毫升
料酒150毫升
白糖1/2茶匙
盐1/2茶匙
黄焖牛肉的做法 ：
牛腩洗净后切3厘米见方大块，葱姜切片和段。锅中放清水，放入牛腩，大火烧开后继续煮3分钟，捞出冲净浮沫沥干。
锅中倒入油，大火加至五成热，放入桂皮、草果、八角、香叶、葱姜段，煸炒出香味后倒入牛腩翻炒2分钟。
倒入生抽、老抽、料酒、白糖。
炒匀后加入开水没过牛腩，大火烧开后，盖上盖子，改小火炖1小时，开盖改为大火，将汤汁略收干即可。
