为什么葱白变绿了（大葱葱白变绿还能吃吗）

葱白是大葱主要的食用部位，葱白越粗越长，对应的品质就越好。很多人在种植大葱时会遇到缓苗慢，葱白变绿的情况，主要是胡萝卜素和叶黄素的颜色是浅黄色，所以溶液中叶绿素的颜色覆盖了葱白其他色素的颜色，而这就是葱白变绿的原因之一。