冰冻鸭胗如何炒又嫩又好吃

冰冻鸭胗如何炒又嫩又好吃

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 00:07:30

冰冻鸭胗如何炒又嫩又好吃

1.鸭胗洗净,撕去筋膜,斜刀切片。切辣椒,大蒜末,葱花备用。

2.开大火,起油热锅,下油烧热后放鸭胗爆炒,加料酒去腥,变色后盛出。

3.炒锅中留底油,火力调节,变中火炒香花椒,放入辣椒酱煸炒。

4.下鸭胗炒匀调入一勺生抽,放入切好的辣椒圈,大蒜末。

5.炒匀收汁盛起。

6.出锅装盘。

将冰冻鸭胗退冰到半硬的时候切片,在往炒锅里倒入适量油,倒入葱姜蒜爆香。

炒鸭胗的时候,油可以比平时炒菜多一点。倒入鸭胗翻炒,倒入少许酱油,白糖翻炒。

(加酱油和白糖不仅可以去腥,还能提鲜。)炒鸭胗的时候要大火快炒,不要炒得太久,以免口感不好, 加入青红椒丝和洋葱丝,大火快速翻炒,倒入少许蚝油,花椒粉和食盐调味,翻炒均匀出锅。

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