鲜小河虾的做法（干的小河虾怎么做好吃）

适合做油爆小河虾，味道鲜美又下饭！

材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法如下：

1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再把水分沥干备用。

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜洗净切片，香葱洗净切碎;

3.炒锅开中火烧热，锅中倒入适量食用油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

4.接着再次将火调大，将油烧热后将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

5.然后在锅中留底油，烧热之后放入姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入适量白糖、黄酒、生抽和盐调味之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎炒出香味，就可以出锅装盘完成啦！