可以蒸馒头
莜麦面和荞麦面也能蒸馒头，将等量的莜麦面粉和中筋面粉混合，再加入白糖、酵母和适量清水，揉成光滑细腻的面团，用保鲜膜密封后发酵2个小时，再做成馒头的形状发酵30分钟，在蒸锅中先用大火蒸25分钟，再关火焖5分钟即可。
答；莜面和荞麦面可以蒸馒头吗〔可以〕
【食材】普通面粉200克，荞麦面200克，酵母粉4克，白砂糖1小勺，水适量
【制作方法】
1、面盆中放入普通面粉，再放入荞麦粉，多加一小勺白砂糖。
2、酵母粉放在碗中加入温水搅到融化，静置两分钟左右，尤其是对刚开始学做馒头的人来说，这一步必不可少，能够激活酵母活性。
3、酵母水边倒边搅拌在面粉中，少量多次倒，先成絮状然后用手揉成光滑面团，在这儿把面团盖上盖子醒发5~10分钟，揉起来软松。
4、将面团移到案板上反复搓揉，面团光滑细腻的时候搓成长条，切成大小一样的面剂子，每一个面剂子揉成馒头形状，全部都做好。
5、将馒头全部放入放入蒸锅中，盖上盖子，这个时候不要立即开火，得醒发30分钟，夏天天气暖和，室内温度高30分钟已经能够发酵成馒头原来两倍大，拿起一个轻飘飘的，是打开火的时候了，先用大火烧开，转为中火蒸15分钟再焖三分钟，即可出锅
