烹饪步骤：
1.首先称好500克面粉、300克清水加4.5克酵母
2.用厨师机和面4分钟
3.揉成团以后盖上湿布
4.放入烤箱用发酵功能发酵20分钟（这点要根据季节和室温变化，总之不要发酵充分，而是要半发面就好)
5.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分
6.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮
7.面皮上抹芝麻酱
8.再均匀的撒上花椒、小茴香和盐焙干打的粉
9.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多
10.切长点的剂子
11.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁
12.表面抹酱油
13.然后将有酱油那面蘸芝麻仁
14.都做好以后摆放在烤盘内
15.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟
16.定时停了以后将烤盘及时取出来
17.外酥里嫩的烧饼就做好啦
1、猪肠里外都洗净，去掉多余的脂肪；猪心冷水下锅煮，用小火把血水慢慢地煮出来。猪肠和猪肚滚水烫一下，把杂质去掉。烧一锅水，放入所有的香料，水开后把猪肠，猪肚和猪心放入小火煮一个小时。
2、面粉加一点点盐，用温水合成面团，用机器，可以省很多力气。
3、面团和好是比较硬的，放在容器里，盖上保鲜膜静至十分钟，让面团更均匀。这时烤箱预热200摄氏度。
4、面团，做成巴掌大，1厘米左右厚度的饼。进烤箱烤15-20分钟。
5、烤成！干吃很硬，但是很香有嚼头。
6、豆腐泡切半，连同火烧一起丢到卤水里煮3分钟。火烧很硬所以很耐煮，可以多煮一会儿。
7、切块盛出，浇上一勺卤水。
8、铺上切好的大肠，猪肚和猪心，撒上香菜。
9、芝麻酱，腐乳和韭花酱加一些切好的蒜末拌匀，放在卤煮里调味，可以根据个人口味加醋和辣油。完成！
