麻辣拌是怎么做的（麻辣拌的酱料怎么配）

1/12花生用刀切成大颗粒，红辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在无水的碗中。

2/12凉锅倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎颜色微黄，捞出花生碎，放入辣椒碗中。

3/12锅里的油继续烧热，至到冒烟。关火，把油倒入碗中。

4/12热油浇到碗里。注意不要烫伤。

5/12用干净的盘子把碗盖住，直到油凉透为止。盘子一定是干的，不要有水。

6/12黄瓜洗净，拍散，斜刀切成块。

7/12银耳凉水泡透撕小块，胡萝卜，莴笋切片，紫甘蓝撕小片。油菜洗净。

8/12锅中烧热水，放入胡萝卜，莴笋，银耳，油菜焯水。

9/12锅中的青菜焯水至断生，捞出过凉水。

10/12沥干水份，把所有准备好的青菜放入干净的盆中。

11/12加入做好的麻辣油，盐，味达美，醋，拌匀。

12/12装盘即可。