火锅拉条子做法(拉条子配菜做法大全窍门)

火锅拉条子做法(拉条子配菜做法大全窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 16:15:44

火锅拉条子做法

火锅拉条子的做法步骤

步骤 1

首先第一步先和面,和面的比例是一斤面粉,加5克盐,再用270毫升的水,搅拌成絮状,再下手揉成面团。

步骤 2

面团揉好之后,再饧面10分钟,然后放在案板上再揉至光滑细腻,擀成一个大面片,面片厚度1CM左右,再切成长条。

步骤 3

把长条再搓一下,搓成如小手指头粗细的长条,找一个大一点的深盘子,盘子里刷上一层油,把长条打着圈均匀的摆在里面,全部摆好之后,上面再刷上一层油,盖上保鲜膜,放在冰箱里存放。

步骤 4

等到肚子饿的时候,准备一些汤头,我家最喜欢的还是用西红柿的汤煮面条,锅中放油,油热后放葱末爆香,然后把西红柿丁放进锅里,加一勺盐,炒出西红柿的汤汁,接着往锅里加适量的开水。

步骤 5

把长条放在案板上,拉住两头,一边拉一边摔打,这样反复对折摔打三次左右,长条就会拉成很细的面条,粗细可以根据自己的喜好,随意的调整。(吃多少拿出来多少,剩下来的还放在冰箱里存放)。

步骤 6

把面条放进锅中,用筷子搅拌一下,防止粘连,大火煮2分钟左右,在即将出锅的时候,再淋入2个鸡蛋液,用勺子推动一下,防止糊底

步骤 7

出锅之后,装在碗里,可以依据个人喜欢的口味,撒上葱花或者香菜,家里有香油的朋友,可以再淋一些香油,搅拌均匀,美味即成。这样做的面条方法简单,口感筋道爽滑,非常的好吃,这样做的汤面,营养也很丰富,老人和孩子也很适合,多吃也不会感觉油腻,如果您喜欢,也试试做吧。

步骤 8

食材清单: (面团:面粉500克, 盐5克,水270毫升,油适量)(汤头:油适量, 葱花一把,西红柿2个,盐适量,开水适量,香菜一把,香油适量) 烹饪小技巧: 因为每个牌子的面粉吸水性不同,所以在和面的时候,可以酌情调整水的用量,最终和成一个软硬适中的面团最为合适。

先把面粉和好,再把面切长条,用手拉即可

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