您好，甜辣鸭货1斤肉放60克糖，鸭货最好选用新鲜的，如果是冰冻的鸭货，需要冷水浸泡一小时去除血水。用厨房纸吸干表面水分后加入少许盐、姜片、料酒拌匀，腌制半小时以上。
鸭脖子用流动的水冲洗干净，锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右
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