梅菜扣肉的梅菜用不用先炒一下（梅菜扣肉的梅菜需要炒一下吗）

用先炒一下。因为先炒一下的梅菜再和扣肉一起蒸更醇香更绵长，扣肉入口即化，香儿不腻。特别适合老人吃，还有爱吃猪肉的人群。建议三高人群谨慎食用梅菜扣肉。梅菜扣肉里的扣肉建议用上等精品五花肉来做，别过油炸，用锅把五花肉煎制微微发黄再和梅菜蒸。