天津清炖排骨的家常做法（天津炖排骨的正确做法讲解）

主料：排骨适量，莲藕适量，豆腐适量，冬瓜片适量

辅料：香叶1片，大料3只，花椒适量，桂皮1块，白果3个，味极鲜酱油1勺，盐1勺 ，干辣椒3个，醋1勺

做法：

1.排骨凉水下锅，焯出血水后，洗净，待用。莲藕去皮，切块，豆腐洗净，切块。

2.放入铸铁汤锅中，加入适量的水，放入大料，花椒，桂皮，干辣椒和白果，大火煮开。

3.大火煮开后转小火，炖1小时左右。

4.加入酱油，盐和一勺醋，再加入冬瓜片，再多炖5分钟后，焖5分钟再开盖。

准备精排250克、萝卜100克萝卜切成薄片准备枸杞16粒姜切片葱切段排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。