贵州烧茄子辣椒怎么拌的（贵州烧椒茄子正宗做法）

1.将烧好的茄子和辣椒泡入凉水中。

2、慢慢去掉烧焦的青皮。

3、沥掉水份放凉。

4、将辣椒和茄子撕成小条。

5、加入蒜末和盐。

6、加入生抽、香油[1]和辣椒油拌匀即可

茄子、 辣椒拿火烧熟,糊的地方可以不用洗掉,味道更浓。 茄子凉透、撕条。大蒜拍碎。加适量盐、酱油、醋、鸡精,拌匀。还可以加个西红柿烧熟拌进去，味道更加。