醋焖鳎米鱼怎么做（醋烹鳎米鱼的正宗做法）

醋焖鳎米鱼是一道美味的传统菜肴。首先，将鳎米鱼洗净，切成块状备用。

然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

接着，将鳎米鱼放入锅中煎至两面金黄。

然后，加入适量的醋、糖、盐、料酒和少许清水，煮开后转小火焖煮约10分钟。

最后，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，收汁即可。这道菜肴酸甜可口，鳎米鱼鲜嫩多汁，是一道家常美食。

食材：鳎米鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味。

2、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块。

3、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。

4、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味。

5、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段。

6、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一汤勺半的白糖，盐适量。

7、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟。

8、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇。

9、最后出锅，撒香菜。