包子油条馒头怎么做(包子馒头做法大全简单好吃)

包子油条馒头怎么做(包子馒头做法大全简单好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 04:50:59

包子油条馒头怎么做

馒头

原料:普通面粉500克、发酵粉5克、水240克

做法:

1、5克发酵粉与240克水混合,然后与500克面粉和成面团。

做馒头面粉与发酵粉的比例为100:1也就是说,100克面粉里加1克发酵粉,500克面粉里加5克发酵粉;春、秋、冬3个季节用温水和面,夏天用凉水和面就可以;面粉与水的比例一般为2:1。

2、接着把面团揉透揉光滑,揉透的标准就是面团的横切年面光滑无气孔。

3、把面团分成剂子,然后揉成馒头放在锅上醒发,大约30分钟后,馒头发起来就可以蒸了,上汽蒸15分钟即可。

油条

原料:普通面粉500克、鸡蛋1个(大约50克)、盐10克、食用油50克、无铝泡打粉8克、小苏打5克、水220克

做法:

1.鸡蛋打散,加入水、食用油混合均匀;面粉里加入盐混合均匀,接着面里加入泡打粉、小苏打混合均匀,然后两者和成面团,和面团的过程中不要揉,而要用揣的手法,面团和好后,面团上抹上少许油,醒发1小时。

2.醒发好的面团,分成两份,装入袋子或用保鲜膜包好,放入冰箱醒一个晚上。

面团要盖上保鲜膜或袋子放冰箱醒发,防止表皮变干,如果做好的面团不放冰箱,在用塑料袋子盖好后,醒2小时即可。

3.第二天早上,把醒好的面团擀成有一定厚度的条状,厚度大约0.5厘米,然后切成条状,一个条状上面用筷子抹上水,再把另一个条状放在上面,用刀背把面团压一下,一个油条生胚就做好了。

4.锅里倒油,油热后,把油条生胚拉长,放入油锅里炸上色就可以捞出。

鉴别炸油条的油温合适的方法,就是用筷子插油锅里,筷子周围有大气泡出现时,油温就合适了,炸油条油温不能太低,太低了炸出来的油条会发硬。

以下是包子、油条和馒头的制作方法:

包子:

1. 准备面团:将面粉和酵母混合,加入适量温水,搅拌成面糊状。然后逐渐加入剩余面粉搅拌揉成面团。

2. 发酵:将揉好的面团放入盖有湿布的容器中,静置温暖的地方发酵,直到面团体积增大一倍。

3. 制作包子皮:将面团取出,揉匀排气,分割成小面团,擀成圆形薄饼皮,包入馅料。

4. 蒸煮:将包好的包子放入蒸锅中,保持适当间隔,蒸10-15分钟或至熟透后即可食用。

油条:

1. 准备面糊:将面粉、糖、酵母和水混合搅拌成面糊,放置静置15-20分钟。

2. 发酵:面糊发酵后,再次搅拌均匀。

3. 炸制:将面糊注入挤花袋或者塑料袋,在热油中挤出油条的形状,调节火候,炸至金黄色。

馒头:

1. 准备面糊:将面粉和酵母混合,逐渐加入温水搅拌成面糊。将面糊静置10-15分钟,让酵母发酵活跃。

2. 揉面:将发酵好的面糊揉成光滑的面团。分割成小份,用手搓成圆形馒头。

3. 发酵:将馒头铺在一个带有湿布的容器中,保持温暖,让馒头发酵至蓬松状态。

4. 蒸煮:将发酵好的馒头放入蒸锅中,保持适当间隔,蒸10-15分钟或至熟透后即可食用。

上述是制作包子、油条和馒头的一般步骤,具体的比例和时间可以根据个人口味和实际情况进行微调。在制作过程中,注意面团的发酵时间和温度控制,以及炸制或蒸煮的时间掌握。

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