芝士碎能不能做棒棒奶酪（奶酪棒的做法可以用芝士碎代替吗）

可以。

使用芝士片制作奶酪棒时，将吉利丁片用凉水泡软，锅中添加牛奶、白砂糖、芝士片，小火加热搅拌融化后，将液体冷却在50-60度，添加吉利丁片，搅拌至融化，放在模具中，再将模具放在冰箱冷藏三个小时以上即可。购买后的芝士片需要尽快烹饪，以免影响食材品质。