红烧肉家常做法川味贵州（贵州红烧肉的正宗做法）

主料

带皮五花肉1块 

辅料

老抽2汤匙、 料酒2汤匙、 白糖2汤匙、 清水少许 、盐少许、辣椒适量

1、把肉用水煮五分钟，捞出切小块。

2、锅里放少许油倒入切好肉块煸出油。

3、捞出炒过的肉块留底油放入冰糖炒至焦黄再放入之前捞出的肉块。

4、加入盐、料酒、老抽、辣椒等调料翻炒一分钟后加入适量清水烧40分钟收汁后即可出锅，黔味红烧肉就做好了

用料：鹌鹑蛋、五花肉、冰糖、生老抽、盐和葱姜。

做法：

1.锅中加上水将鹌鹑蛋直接下锅烧煮，煮熟后浸泡在水中再去壳。

2.将五花肉直接处理后洗好切块，放锅加冷水烫煮后沥干。葱姜直接切段备用。

3.锅中加油直接烧热了，将冰糖下锅炒糖色，加葱姜和五花肉翻炒上色。

4.加上水和生老抽炖煮，半小时左右将鹌鹑蛋下锅，加盐炖煮半小时即可。