黄蚕蛹做法(五香蚕蛹最正宗的做法)

黄蚕蛹做法(五香蚕蛹最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 20:53:05

黄蚕蛹做法

食材:黄蚕蛹300克,玉米面,葱姜蒜,干辣椒,鸡精,白糖,盐适量。

做法:

1、300g蚕蛹洗净冷水入锅,加入1g食盐,汆水5分钟捞出切半挑出黑芯。

2、处理好的蚕蛹切面蘸上玉米面,起锅热油筷子试一下油温冒泡下蚕蛹,中火炸到飘起定型捞出一般3分钟左右炸好,转大火升高油温蚕蛹复炸一分钟捞出备用。

3、锅中留少许底油爆香姜蒜花椒和干辣椒,下入配菜和蚕蛹开始调味:食盐1g、鸡精1g、白糖3g翻炒均匀出锅即可。

整个炒制过程全程大火。

1、蚕蛹洗净,加水、盐、葱、姜、八角煮熟,稍焖一会儿;

2、晾凉,控干水份;

3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开;

4、鸡蛋黄加点盐搅匀,淋在切开的蚕蛹上,拌匀;

5、锅内花生油烧到7成热,下入裹了蛋黄液的蚕蛹,中火炸制;

6、待蚕蛹剖面炸至金黄,捞出控油装盘。

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