11月底到12月初
越冬水一般在气温将至3摄氏度左右,开始浇水,一般是11月底到12月初。要根据当地的降雨情况具体
一般在小雪、大雪前后（十一月下旬、十二月上旬）
般当5cm耕层土壤内平均地温5℃，气温3℃，表土“夜冻日消”时为最佳时期。过早，气温偏高，蒸发量较大，不能起到保温增墒的作用，相反，还可能会因水分充足引起麦苗徒长，严重的可引起冬前拔节，易造成冻害；
冬季灌水的最佳时间；根据各地区的气候特点，选择最佳的灌溉时间，一般情况下，在气温达到0°----3°C左右时，5CM的土层内平均地温5°C左右处的表土“昼消夜冻”时进行，一般在“冬至前10天------冬至后10天”灌水为宜。
即使晚上气温降到零下1°至零下3°以下使土壤结冻，但白天气温回升后土壤可以解冻，此时冬灌最好，俗话说；一冻一消，块泥变灰包。但是冬季灌时间不能过早，气温比较高，地面蒸发量大，不利于蓄水保墒，推出了果树的休眠时间，降低果树的抗寒功能，本末倒置。
冬灌时间也不能过晚，过晚气温过低，土壤已经冻结，地面封冻，水分难以下渗，达不到冬灌的目的，损兵折将。所以冬季灌水一定要掌握好，根据当地的气候条件，物候期的迟早灌水，具体时间，也就是“冬至”前后为冬灌的最佳，此时就是夜冻昼消的时间。
