不掺白面的荞面饸饹的做法（荞麦面饸饹的做法大全）

食材明细

干荞面饸饹100克、黄瓜、大蒜、陈醋、油泼辣子、盐、芥末油各适量。

做法

1、准备材料。

2、将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。

3、捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。

4、将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。

5、碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。

6、将调好的料汁淋在荞面饸饹上搅拌均匀即可。

1、面盆中先放荞面，倒入开水，搅拌均匀，和成面絮备用。

4、然后醒面10分钟。

5、水开后用压面机把面压到开水里，压的时候会发现整个面很劲道不会断

6、压完之后煮2分钟煮熟捞出。

7、做凉面，面条捞出过凉水，准备料汁。

8、两瓣蒜用压蒜器压成蒜泥直接压到碗里，倒入一小勺食盐，2勺陈醋，2勺生抽，搅拌开来。

9、做好的料汁，淋到凉面上，搅拌均匀后，再撒点花生碎，葱花，一碗凉拌荞面就做好啦。可以滴上一滴芥末外加一勺香油，味道会更好。

当然荞面还可以做荞面灌肠、荞面碗团、荞面煎饼、荞面凉粉等，更多做法我们一起发掘