咸炝蟹怎么做（宁波咸炝蟹的制作方法）

主要材料：海蟹2只 辅材：盐适量

流程

1.选购活海蟹二只，越肥就越好。 2.将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。

3.十多分钟后将纯粮酒扔掉，把蟹用保鲜袋扎牢放进冰箱冷冻5钟头以上。

 4.

调配食盐水，

按二斤水

500

克盐的占比完全融化，

留意不能

用沸水，最好凉白开水。

  5.

将蟹去保鲜袋放进食盐水中。

 6.

在蟹上压上一个碗上边盖上保鲜袋，

腌渍

15-20

钟头就可以

服用。

7.

腌渍好的呛蟹。

 8.

切割成一小块摆盘，

吃时蘸陈年老酒或白醋，加点白砂糖。

1梭子蟹洗净

2横切梭子蟹（????要锋利，但切记注意安全，小心割手）

3梭子蟹一分为二

4取出蟹腮、蟹胃。

5在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。

6保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面。然后切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。