澄粉用热水还是冷水（澄粉为什么不用冷水）

热水

1. 首先澄面需要烧开的水和面，不能只是热的水，要达到一定温度，其次，澄面需要加入少许普通面粉一起和。

2. 准备材料：澄面400g、面粉50g、开水适量。

3. 制作步骤：澄面准备好，备用。

4. 放入50g普通面粉。

5. 开水和面（不是热水，要烧开的水），有雪花，面稍凉和成团。

澄粉是要用热水的，这样澄粉才能够稀释开来，