红烧肉清炖鱼的做法(红烧肉炖鱼的家常做法视频)

红烧肉清炖鱼的做法(红烧肉炖鱼的家常做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-26 09:48:51

红烧肉清炖鱼的做法

一、红烧肉清炖鱼

1、食材:鲤鱼1000g,五花肉200g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,酱油适量,白砂糖适量。

2、做法

(1)鱼洗干净在鱼身上切几刀切成两半;肉切成块,葱和姜和蒜切片;

(2)锅底放上葱、姜、蒜、肉和糖醋汁儿

(3)高压锅焖十分钟即可食用。

一、食材:

大豆腐、五花肉、鲤鱼、香菜、香叶、黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜、大料、花椒、料酒、十三香。二、

步骤

1.鱼去鳞,去鱼鳃,去内脏,洗净后,正反面改一下花刀,再将整条鱼一分为二,为了让鱼在之后的环节中充分入味。

2.五花肉去皮后,切成大片,做到肥瘦相间。

3.锅内倒油烧热,将五花肉下锅翻炒(大火),炒至七八分熟(调制小火),再倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、姜片、花椒、大料、香叶,继续翻炒。注:喜欢辣味重的朋友,可以把干辣椒放入一起爆锅,这样鱼的味道会更厚重。

4.炒熟酱料后,倒入料酒,生抽、老抽、盐、再加入热水,此时炖鱼的底料已制作完成。最后把鱼全部放入锅中~

5.鱼炖三、五分钟后,将大豆腐切块放入锅中,加入胡椒粉、十三香。(鱼入锅以后不要翻动,如果怕上面的鱼肉不入味,可以用勺子把汤汁舀到鱼身上,然后盖盖焖制)

6.继续炖煮十分钟左右,宽粉(提前泡制2小时)就可以下锅了,继续再炖五分钟(小火)!

7.最后放入香菜提味,关火,出锅喽!

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