为什么零食里面还有碳酸氢钠

之所以零食的配料表里面有碳酸氢钠，是因为碳酸氢钠是一种相当常见的食品添加剂。

在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。