迷你古早蛋糕做法（家庭版古早蛋糕具体做法）

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 50克

色拉油 30克

细砂糖 37克

牛奶 37克

柠檬汁 数滴

香草精 数滴（可不加）

迷你古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉过筛备用，将色拉油加热一会（可以看到有纹路就可以了，不要烧开），然后加入低粉中Z字手法混合均匀。

步骤 2

将2个鸡蛋蛋清分离，将两个蛋黄一个全蛋、牛奶一起加入低粉糊当中，混合均匀。

步骤 3

将蛋清里加入几滴柠檬汁后打发蛋清。打发到可以看到小弯勾就可以了。将蛋清和蛋白糊用翻版手法混合好。

步骤 4

将模具中垫油纸，然后将蛋糕糊装入模具中，枕出气泡后用水浴法放入烤箱。上下火160度烘烤60分钟。

步骤 5

出锅后可轻微震一下模具后，趁热脱模。就可以得到一个弹性十足的古早蛋糕了。

迷你古早蛋糕的小贴士

古早蛋糕比戚风蛋糕更容易一次成功，所以个人感觉更简单一些。一次吃完，不浪费。