椰汁香芋西米露是一道经典的甜品，下面是最正宗的做法:
所需材料：
香芋1个
西米 60克
椰浆 100毫升
细砂糖 50克
水 适量
冰块
步骤：
1. 将西米浸泡在水中30分钟后，用清水冲洗干净备用。
2. 蒸香芋约20分钟（可以用竹签插进去不卡即可），取出晾凉后去皮，切成小方块备用。
3. 把细砂糖加入适量水中煮开，加入西米浸泡约5分钟（煮到西米成透明状）。
4. 西米熟后捞出，加入椰浆煮开，再加入香芋方块煮约5分钟，熄火即可。
5. 把煮好的椰汁香芋西米露放到碗中，加入适量冰块，即可食用。
原料：西米、香芋1个。辅料：椰汁200ml。调料：白糖适量。
做法：1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用 蒸香芋：香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用 煮椰汁：椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可
1、煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明。
2、芋头最好是香芋，口感最粉糯，实在没有，别的品种也可以，不过没那么香糯。
3、椰汁墙裂推荐高达椰浆，加含糖牛奶更棒，不过我这次用了白糖代替味道也不减分。
