桂林煮粉的正宗做法(广西鲜肉煮粉家常做法)

桂林煮粉的正宗做法(广西鲜肉煮粉家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 20:43:32

桂林煮粉的正宗做法

1、炒粉的配料有辣椒切丝、胡萝卜切丝、香菇切丝、洋葱切丝、摊鸡蛋后切丝。2、放入一勺咖喱粉,小火下米粉并煮开,关火拨散米粉。

3、将拨散后的米粉放入凉水后沥干,倒入少许色拉油并搅拌均匀。

食材:干米粉1把,叉烧肉或锅烧肉一块,酸豆角或酸笋2大勺,熟黄豆1勺,油炸花生米3大勺,油菜1棵,小葱4根

调料:卤汁1小碗,剁椒1勺,清水2大碗,醋少许,糖少许。

1:备好材料。

2:材料切好。

3:米粉在盆里加水泡5小时。米粉干硬干硬的,最好是泡上一上午最合适

4:锅中水烧开,下入米粉。

5:煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度。米粉属于不好煮的一类粉,所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些,以保证能煮熟。

6:煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。这次是买的桂林当地的米粉,所以不管是颜色还是口感都非常的好那

7:煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。

8:然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

9:为了米粉的口感好些,最好是再煮一次,这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。

10:卤水和剁椒在锅中加热下。

11:倒入材料煮下。

12:然后加入清水,糖,醋调下味道即可。

13:米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定。

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