江南丝螺的做法

食材:

螺 丝700克 、 啤酒 1瓶 、 生姜 1块 、 大蒜 5瓣 、 小米椒 6个 、 洋葱 半个 、 青椒或红椒 1个 、 葱 2根 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1克 、 油 2汤匙

做法:

步骤1

买回来的螺丝先加2勺盐和1勺油，加入清水泡30分钟左右。

步骤2

然后把姜片、大蒜、小米椒、洋葱、辣椒和葱都准备好。

步骤3

泡好的螺丝用双手反复搓洗干净，沥干水分。

步骤4

热锅下油，加入姜片和大蒜，中火翻炒出香味。

步骤5

倒入螺丝，大火爆炒3分钟左右。

步骤6

加入小米椒，和1克左右的盐，继续大火爆炒一分钟左右。

步骤7

加入一罐啤酒。

步骤8

加入一勺生抽。

步骤9

一勺蚝油，翻拌均匀。

步骤10

盖上锅盖，中火煮15分钟左右即可大火收汁。

步骤11

加入洋葱和辣椒翻炒均匀。

步骤12

加入葱段，简单翻炒几下即可关火，汁不要收得太干，有汁泡着吃起来才更入味。

步骤13

装盘出锅。