爆头鱼家常做法

食材明细

八爪鱼、葱、姜、草果、香叶、丁香、青红花椒、八角、干辣椒、小米椒、麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒。



1、准备的原料。



2、香叶，花椒，丁香，八角，草果加开水浸泡半小时。



3、八爪鱼处理干净。



4、清水加葱，姜烧开。



5、加入八爪鱼汆烫几十秒捞出。



6、锅中加少许的油，加入所有的香料，葱，姜，郫县豆瓣，火锅底料，干辣椒小火炒香。



7、加入清水烧开。



8、用漏勺捞出里面所有的辅料。



9、加入八爪鱼，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。



10、烧开，再小火煮5分钟。



11、装保鲜盒放凉后进冰箱冷藏2小时以上。



12、麻辣鲜香的爆头八爪鱼就做好了。