戚风出锅注意事项（戚风烤了60分钟中间还是不熟）

戚风蛋糕出锅（出炉）需要注意的事项：

1.出炉后将模具倒扣放置，目的是放止蛋糕变凉回缩。

2.出锅后倒扣大约10分钟，温度稍微下降一些就要马上脱模，因为戚风蛋糕水份比较大，早点脱模可以让蛋糕四周都散发水份，使内部组织早点稳定。