黏面包怎么做(粘面包做法视频教程)

黏面包怎么做(粘面包做法视频教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 16:53:34

黏面包怎么做

黏面包的做法

1.准备面 团 料:砂糖32.5毫升,盐1/3小勺,黄油26克,鸡蛋15克,柠檬皮屑1/3小勺,高筋粉150克,干酵母2克,牛奶88毫升,

肉 桂 糖:砂糖1 32.5毫升,肉桂粉1.5小勺

果 料:核桃适量,葡萄干适量

焦糖糖浆:砂糖2 23.5毫升,红糖23.5毫升,柠檬汁3毫升,黄油45克,盐0.5毫升 玉米糖浆23.5毫升

2. 将面团料中的砂糖,盐与黄油混合,拌匀,备用。将其他材料倒入面包桶,启动和面程序,搅拌均匀

3. 加入黄油混合物,再次和面程序,搅拌至能拉出薄膜。放入大碗,发酵约2小时。面团长大。

4. 将焦糖糖浆的黄油,盐,砂糖,红糖倒入碗中,用打蛋器搅打2分钟。加入玉米糖浆,倒入柠檬汁,继续搅拌约5分钟,直至糖浆变得轻柔蓬松。备用

5. 将肉桂粉与砂糖混合均匀,制成肉桂糖备用。将面团擀成18*23厘米的长方形,铺满肉桂糖

6. 卷起,切成均匀的5段,切口向上放置。将焦糖糖浆涂抹在烤盘中,最好是涂满烤盘且厚度达0.6厘米

7. 表面撒少许核桃和葡萄干,将面团放在糖浆上面,盖上保鲜膜,进行最后醒发,至面团长大为原来的2倍。放入烤箱,中层,上下火177度,烤约20-30分钟

8. 表面成为金棕色,出炉,在烤盘中冷却5-10分钟。倒扣在另一个烤盘中,用抹刀将淌出的糖浆涂抹到面包上

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