首先要看夹生的程度,对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。
如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个眼,要均匀。使热气能穿透整锅那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。
首先要看夹生的程度,对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。
如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个眼,要均匀。使热气能穿透整锅那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。
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