材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
1/27猪前腿肉切块
2/27放入碗中倒入料酒
3/27加入腐乳汁
4/27姜，蒜片
5/27蜂蜜
6/27生抽
7/27叉烧酱
8/27红曲粉
9/27蚝油，盐腌制
10/27装入保鲜袋冷藏一天
11/27腌制好的肉按摩一下
12/27放入空气炸锅烤制
13/27中途翻面刷一次酱
14/27烤好的叉烧晾凉
15/27切成片备用
16/27锅中烧水放入西兰花
17/27焯熟捞出沥干水份
18/27锅中倒入油
19/27放入蒜
20/27倒入蚝油
21/27翻炒
22/27放入西兰花
23/27放入盐
24/27淀粉水
25/27翻炒均匀装入盘中
26/27一道美味的叉烧饭就做好了
