叉烧饭商业版做法(广东叉烧饭商业版做法)

叉烧饭商业版做法(广东叉烧饭商业版做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-26 18:46:26

叉烧饭商业版做法

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

1/27猪前腿肉切块

2/27放入碗中倒入料酒

3/27加入腐乳汁

4/27姜,蒜片

5/27蜂蜜

6/27生抽

7/27叉烧酱

8/27红曲粉

9/27蚝油,盐腌制

10/27装入保鲜袋冷藏一天

11/27腌制好的肉按摩一下

12/27放入空气炸锅烤制

13/27中途翻面刷一次酱

14/27烤好的叉烧晾凉

15/27切成片备用

16/27锅中烧水放入西兰花

17/27焯熟捞出沥干水份

18/27锅中倒入油

19/27放入蒜

20/27倒入蚝油

21/27翻炒

22/27放入西兰花

23/27放入盐

24/27淀粉水

25/27翻炒均匀装入盘中

26/27一道美味的叉烧饭就做好了

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