1.食材：黄角鱼 1000g 、 糖 3匙 、 一品鲜酱油 4匙 、 料酒 2匙 、 葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 香菜 5g 、 玉米油 1勺 、 花椒 3g 、 大料 3g 、 味精 0.5匙 、 盐 3匙
2.做法
3.将黄角鱼的腮和内脏摘除，清洗干净备用
4.用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味
5.准备好花椒和大料备用
6.葱姜蒜切好备用
7.锅中倒入底油，油热先放入花椒和大料炸香
8.放入葱姜蒜爆香
9.再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅
10.调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽
11.大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖
12切好葱花和香菜备用
13.中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可
您好，黄角鱼可以做成很多种不同的菜肴，以下是其中一种做法：
材料：
- 黄角鱼 1条
- 姜 3片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 红椒丝 适量
- 葱花 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 将黄角鱼去鳞、去内脏、去鳃、去头、去尾，洗净，沥干水分。
2. 在鱼身上切几刀，然后在鱼身上均匀地涂上料酒和食盐，腌制10分钟左右。
3. 姜、葱切成丝备用。
4. 在黄角鱼两面抹上生粉。
5. 热锅凉油，放入黄角鱼，煎至金黄色，捞出沥干油。
6. 留少许底油，下姜丝和葱丝爆香。
7. 加入少许水，加入生抽、蚝油、红椒丝，煮开后加入黄角鱼，煮约2分钟。
8. 加入葱花，翻炒均匀。
9. 装盘，即可享用。
