中秋节家宴10道硬菜(中秋节家宴10道菜谱)

中秋节家宴10道硬菜(中秋节家宴10道菜谱)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 01:42:41

中秋节家宴10道硬菜

1.梭子蟹清洗干净,掀去蟹壳去除蟹鳃后斩剁成小块。

2.茄子洗净去除根蒂切成粗一点的条,尖椒切成小块备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,把梭子蟹露肉的一面先下锅略煎使其定型后烹入料酒和一品鲜酱油。

4.把茄子和尖椒一起入锅跟螃蟹翻炒均匀,添入少许的清汤焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。

特点:香辣过瘾,梭子蟹的鲜味进入到茄子中,茄子也有了螃蟹的味道,是一道下饭又下酒的好菜。

1.香菇去除根蒂后清洗干净,

把洗净的香菇切成粗一点的条。

2.香菇加入盐腌制一会杀出水分,拍上一层干淀粉。

3.锅中入油油温五成热时把香菇逐个下锅炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高后入锅复炸一遍,使香菇变得酥脆后捞出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入炸好的香菇翻炒均匀,撒入用孜然、辣椒面、盐和芝麻粒混合的干料,使香菇均匀的裹上干料后即可出锅。

特点:香酥可口,可以当零食食用,又可以作为下酒和下饭的好菜。

1.月牙骨洗净剁成小块,入冷水锅中烧开后撇净浮沫捞出,把捞出的月牙骨冲洗干净。

2.把洗净的月牙骨入高压锅中,加入葱姜片、料酒、花椒粒和八角,盖上锅盖压20分钟至月牙骨软烂后关火。

3.锅中入油爆香葱姜蒜,把压好的月牙骨捞出入锅,加入白糖跟月牙骨同炒,炒至白糖融化包裹住月牙骨后烹入料酒和一品鲜酱油,把压月牙骨的原汤捞去残渣倒入锅中。

4.锅中加入去皮切好的土豆,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味,开大火收浓汤汁即可出锅。

特点:土豆绵软咸鲜适口,月牙骨入口鲜香,脆骨都已经很软烂,时一道非常美味的下饭菜。

一,火锅汤锅。寓意红红火火,团团圆圆。也符合重庆人火辣爽快的性格。

二,鱼。看家人看好口味儿,清蒸,红烧,烘烤,油炸,寓意年年有余。

三,虎皮鸡瓜。寓意,会抓钱。

四,烧白。寓意,富可滴油。

五,卤牛肉。寓意牛气冲天。

六,蘇肉。寓意财旺蓬长。

七,卤或炒花生米。应一句花生下酒越唱越有。

八,蒜薹炒腊肉。寓意,有你足够。

九,豆腐碗豆尖汤。寓意,一青二白,清肠爽胃。

十,月饼及糕点水果。寓意团团圆圆

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