偏头菜做法（广东头菜做法大全家常）

偏头菜烩肉片原料:

偏头菜250克,猪瘦肉150克,鸡蛋清1枚,葱丝、姜末各lO克。

做法步骤：

1、将歪头菜摘洗干净,入开水锅中焯透,捞出沥水,猪肉切薄片,放碗内,加精盐、味精。

2、料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上。

3、加油烧至5成热,下入肉片划散,倒入漏勺沥干油;炒勺置旺火上,加油烧至7成热

4偏葱、姜,烹料酒,清汤烧开,下入肉片、歪头菜、精盐,烧开1分钟,加入味精,用湿淀粉勾芡,汤沸后淋花椒油,装入汤盘中;即可。

偏头菜是一种常见的蔬菜，可以用来做很多美食。做偏头菜的方法很简单，首先将偏头菜洗净，然后切成适当的大小。

接着，在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的偏头菜煸炒。

最后，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。这样做出来的偏头菜口感鲜嫩，味道鲜美。