主料：牛肉300克、粉条100克、青椒4个、蒜瓣几个、生姜一小块。
辅料：油适量、食盐3克、辣椒油15毫升、捞汁15毫升、酱油15毫升、水适量。
做法步骤如下:
1、粉条提前泡发至软，牛肉充分洗干净切成块，青椒去蒂部去籽后切方块，生姜和蒜瓣去皮后切几刀。
2、锅中倒入水，牛肉冷水下锅，烧开后煮10分钟。
3、捞出牛肉控干水分，锅中倒入油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉块翻炒。
4、将牛肉油煎后，加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味。
5、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。
6、将牛肉放入锅中，加入粉条、青椒和水搅拌一下。
7、炖30分钟即可。
1、牛肉洗净，切成大块。

2、粉丝用温水浸泡至软备用。

3、锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。

4、倒一小勺料酒，煸至变色。

5、移至高压锅内，加入两大勺酱油。

6、再加一点盐和适量的开水。

7、盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。

8、把炖好的牛肉倒入平底锅。

9、放入泡好的粉丝。

10、加两小勺糖和一大勺酱油。

11、盖上锅盖小焖几分钟。

12、粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。

13、再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。

14、最后撒上蒜花就可以关火装盘了。
