羟丙基二淀粉是什么（羟丙基淀粉和羟丙基二淀粉的区别）

羟丙基二淀粉磷酸酯，一种食品添加剂、商品名称为羟丙基磷酸双淀粉，白色粉末，无臭，无味，易溶于水。可作为增稠剂。

理化性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。

来源与制法：淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯（≤0.1%）与环氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。