如何挑选田螺肉（田螺肉的正确焯水方法）

首先，选择外壳完整、纹路清晰的螺蛳，表明质量好；

其次，用手轻轻敲击螺蛳壳，听声音，如果声音清脆有力，表明螺蛳新鲜；

第三，看螺蛳的开口处，一般成品螺肉开口处很小，成生的螺肉开口处较大；

第四，看螺蛳的外壳颜色，新鲜的螺蛳颜色自然、鲜亮。 推荐先用凉水泡洗，清洗时还要用刷子刷去背贴的泥土，然后用开水焯水数分钟即可。挑选好的螺蛳，经过正确的清洗和加工处理，才能烹制出美味可口的螺蛳肉。

如何正确挑选田螺(挑田螺肉最好的方法)

1.

购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。

2.

田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。 ps:(田螺怎么才好吃)

3.

田螺亦分雄雌。

4.

雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。 ps:(挑选海螺有什么技巧和方法)

5.

挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展。