是
是因为冷冻的过程中，细胞中的水会结成冰晶，从而刺穿细胞，破坏鱼的身体组织，导致肉的质感变差。即使是新鲜的鱼用冰箱这样的慢速冷却的装置冰冻也会出现这样的情况。
正常情况下，带鱼解冻后会有一定的硬度，而出现一捏就烂的情况，说明带鱼已经出现了变质情况，滋生了大量细菌等有害物质，不再新鲜了，是不宜食用的
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