石膏豆腐的做法和配方（做石膏豆腐的方法和配方比例）

石膏豆腐的制作步骤如下：

精选优质的大豆，饱满有光泽，然后浸泡6个小时左右，泡大。250克干黄豆大概可以泡1斤的湿黄豆。

黄豆泡好后，用磨浆机进行磨浆（家庭用的话用家用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆），黄豆和水的比例大约是250克湿黄豆和2000ml水，可以反复打三次，出浆率将提高很多。

用过滤布，把打磨好的豆浆过滤出来，直接把过滤好的豆浆盛放好，豆渣单独放。

把过滤好的豆浆放在锅里，先大火煮开后，再转小火再煮2分钟。把煮出来的泡沫撇去，时刻关注着，继续小火煮个2分钟即可关火，煮好的豆浆需要冷却一下，大约冷却5分钟，然后把豆皮捞出来。

在豆浆冷却期间按照12克的石膏粉兑250毫升的温水，把石膏用温水兑好。

以上石膏豆腐的做法仅供参考。