食材清单
主料：
大虾200g、番茄一个
辅料：
番茄酱适量、醋适量、糖适量、葱姜蒜适量、油适量
烹饪步骤
步骤
1.大虾去虾肠，剪去长须，清洗干净，然后在虾背划上一刀
2.加姜，料酒，少于盐，腌制片刻去除腥味
3.葱姜切沫备用
4.番茄顶端划十字
5.加热水去掉番茄的皮去皮番茄切丁备用
6.番茄酱加醋，加糖，调成酸甜汁，至于多少，就根据自己口味而订
7.锅中放油，油加热到冒烟
8.放入大虾，大火炸至20秒
9.要离的远点，火大会贱油的，此过程主要是想让虾的后背裂开，一会儿方便入味
10.捞出，看虾后背都开了。。。
11.留少于油，放入葱蒜爆香
12.加入番茄
13.炒成番茄汁
14.加入调好的酸甜汁
15.加入大虾，烧制入味
16.最后大火收汁
17摆盘，最后把剩下的酱汁倒出，酱汁拌饭，超好吃的
原料：虾、番茄、葱、生姜、蒜、番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、先处理虾，剪去须，开背去虾线即可。
第2步、我们用番茄自己熬汁，茄味更浓郁。番茄切丁，葱姜蒜切末。
第3步、锅内下油烧热，将虾两面煎变色盛出备用。
第4步、调入比平时炒菜多一些的油，爆香葱姜蒜末。
第5步、下番茄，调入盐更容易出汁。
第6步、等番茄汁出的差不多的时候调入番茄酱、蚝油、白醋、糖、生抽，胡椒粉炒均匀。
第7步、放已经煎变色的虾翻炒，均匀裹上茄汁咕嘟2~3分钟即可出锅，中间翻动几下。
第8步、出锅撒上葱花点缀即可。
